Dordogne (24) · Nouvelle-Aquitaine
La cession d'entreprise en Dordogne met souvent en jeu plus qu'une société : des marques de terroir, des relations anciennes avec les producteurs, parfois du foncier viticole. Conserveries et négoces intéressent d'abord les groupes agroalimentaires régionaux, les coopératives et des marques nationales en quête d'origine. Des cadres de Paris, de Bordeaux ou de Toulouse, et parfois des candidats britanniques, choisissent aussi le Périgord pour reprendre une PME de bâtiment ou de services. Bergerac ajoute une industrie discrète, héritée de la poudrerie. La page présente ces filières, les acheteurs à solliciter et les sujets à travailler avant la vente.
01 — Le tissu économique
En Dordogne, les sociétés cédées relèvent surtout de l’agroalimentaire de terroir, de l’industrie du Bergeracois, du bâtiment et des services touristiques. Conserveries de foie gras et de confits autour de Sarlat-la-Canéda et de Thiviers, casseries et négociants de noix en vallée de la Dordogne, producteurs de fraises et de truffes, caves et maisons de négoce de Bergerac et de Monbazillac composent ce terroir devenu industriel. Nées d’une exploitation familiale, ces entreprises ont grandi jusqu’à vingt, quarante ou quatre-vingts salariés en ajoutant transformation, logistique et vente à distance. Leur cession met en jeu des marques locales, des agréments sanitaires et des relations avec des centaines de producteurs.
Bergerac abrite un tissu industriel discret mais réel, hérité de la poudrerie et développé aujourd’hui vers l’aéronautique, la chimie fine et la mécanique, avec un aéroport qui relie la ville au Royaume-Uni et facilite les visites d’acquéreurs. Périgueux, sur l’axe de l’A89 entre Bordeaux et Lyon, concentre les services aux entreprises, le négoce technique et la logistique régionale. À l’est, la vallée de la Vézère et Le Lardin-Saint-Lazare conservent une tradition papetière, tandis que le Périgord vert autour de Nontron a développé des ateliers de maroquinerie et de coutellerie qui travaillent pour le luxe.
Le tourisme du Périgord noir, de Lascaux aux Eyzies et aux châteaux de la vallée de la Dordogne, crée une économie de services structurée : hébergement de plein air, restauration collective, loisirs nautiques sur la rivière, transport de voyageurs, entretien d’espaces et de bâtiments. Derrière ces activités, des PME de bâtiment, de charpente et de rénovation du bâti ancien travaillent pour les résidences secondaires et les hébergements touristiques entre Sarlat et Bergerac. Ces entreprises de bâtiment et de services, très saisonnières, forment avec l’agroalimentaire l’essentiel des transmissions à préparer en Dordogne.
02 — Qui reprend
En Dordogne, les entreprises sont rachetées par des groupes agroalimentaires et des coopératives pour le terroir, et par des repreneurs individuels pour le bâtiment et les services. Conserveries et maisons de négoce du Périgord intéressent aussi des marques nationales qui veulent sécuriser un approvisionnement en foie gras, en noix ou en truffes et s’attacher une origine reconnue. Pour ces acquéreurs, la valeur tient aux volumes contractés avec les producteurs, aux marques et aux canaux de distribution, dont la vente directe et à distance. Ils se contactent au niveau des directions du développement, avec un dossier qui situe l’entreprise dans sa filière.
Le Sud-Ouest attire par ailleurs des repreneurs individuels venus de Paris, de Bordeaux ou de Toulouse, qui choisissent la Dordogne pour son cadre et cherchent une PME de bâtiment, de services ou d’industrie légère autour de Périgueux, de Bergerac ou de Sarlat. L’A89 place Périgueux à moins d’une heure et demie de Bordeaux, et l’aéroport de Bergerac rapproche des candidats britanniques ou parisiens. Ces acquéreurs se qualifient sur leur connaissance du métier et sur leur capacité à reprendre une clientèle rurale et touristique, deux points vérifiés avant toute rencontre avec le dirigeant.
Repères de marché
| Indicateur | Nouvelle-Aquitaine | France |
|---|---|---|
| Ventes de fonds de commerce recensées | 2 754 | 29 766 |
| Évolution des ventes sur un an | −8 % | −6,1 % |
| Prix moyen de vente | 216 541 € | 241 781 € |
| Évolution du prix moyen | +4,2 % | −6,4 % |
| Part des ventes françaises | 9,3 % | 100 % |
Plus de neuf ventes sur dix concernent des entreprises de moins de dix salariés : ces chiffres donnent l'activité du marché local, pas la valeur d'une PME structurée cédée en titres. Prix médian national : 112 700 €.
Source : Altares, « Ventes et cessions de fonds de commerce — Bilan 2025 et T1 2026 », juin 2026.
03 — Points de vigilance
Avant de céder en Dordogne, il faut surtout documenter l’approvisionnement auprès des producteurs, clarifier l’immobilier et organiser le relais du dirigeant auprès des clients. Un transformateur de canards gras ou de noix repose sur des relations avec des producteurs locaux, souvent orales et anciennes, qu’un acquéreur voudra voir écrites. Les agréments sanitaires, les certifications et les mentions d’origine doivent être vérifiés et transférables. La saisonnalité, marquée par les fêtes pour le foie gras et par l’été pour le tourisme, exige une lecture de la trésorerie sur plusieurs exercices, avec le financement des stocks avant les campagnes commerciales.
L’immobilier d’exploitation est en Dordogne un sujet à part entière : bâtiments agricoles transformés en ateliers, sites en bord de rivière soumis aux contraintes d’inondation, propriétés viticoles du Bergeracois où le foncier et l’activité sont indissociables. Il faut clarifier les actifs cédés et la manière de les céder. Enfin, la place du dirigeant est souvent centrale dans les entreprises de Sarlat ou de Nontron, où il détient les relations avec les producteurs et les grands clients. Organiser un accompagnement après la cession et préparer l’équipe intermédiaire rassure les acquéreurs.
04 — Les étapes d'un projet de cession
Que votre entreprise soit à Périgueux, à Bergerac ou ailleurs en Dordogne, les étapes sont les mêmes. Notre équipe fait le point avec vous sur celles qui comptent pour votre projet.
Préparer
Identifier les informations à réunir, les points à approfondir et les étapes de préparation.
Valoriser
Comprendre les facteurs de valeur et les éléments nécessaires à une estimation argumentée.
Présenter
Préparer une présentation de l'entreprise adaptée à une première approche confidentielle.
Rechercher
Définir les profils d'acquéreurs pertinents et organiser la recherche.
Piloter
Structurer le suivi des échanges, des documents et des prochaines actions.
Décider
Comparer les options et identifier les points à examiner avant de s'engager.
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Les guides
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Valorisation
Les multiples d'EBITDA par secteur situent la valeur d'une PME avant toute négociation. Fourchettes 2026 par activité, effet de taille mesuré sur le marché français, facteurs de prime et de décote, et méthode de calcul pas à pas.
Cession entreprise
La loi de simplification du 26 mai 2026 a réécrit le dispositif issu de la loi Hamon : information directe réservée aux entreprises de moins de 50 salariés, délai ramené à un mois, amende civile plafonnée à 0,5 % du prix de vente.
Fiscalité · Pilier
La fiscalité de la cession d'entreprise dépend de la forme de l'opération : vente de titres, cession d'un fonds, apport à une holding ou transmission familiale. Panorama des régimes, des exonérations et des droits d'enregistrement applicables en 2026.
Questions fréquentes
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Nos références
2 opérations de cession référencées en Nouvelle-Aquitaine, sur plus de 600 transactions accompagnées. Une partie des transactions n'est pas affichée, par confidentialité.
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