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Les défaillances augmentent pour les PME du secteur hôtelier

Par Cyril ANDRÉ

publié le vendredi 20 janvier 2017

Le nombre de défaillances dans l’hôtellerie-restauration a connu une nette hausse sur ces six dernières années. Selon le baromètre France Boisson / Crédoc, les défaillances dans ce secteur, qui compte nombre de TPE et de PME, ont progressé de 25 % entre 2009 et 2015. Cette augmentation est considérable. Certains repreneurs à la recherche d’opportunités de reprises à la barre connaissent bien ce secteur. Mais si les cibles sont, évidemment, bon marché, le repreneur doit être assez expérimenté pour pouvoir redresser l’entreprise et disposer également de fonds pour la renflouer et investir.

En volume, les chiffres sont tristement parlants. Le nombre de défaillances, à savoir redressements judiciaires et liquidations, est passé de 6 655 en 2009 à 8 300 en 2015.

Baisse du pouvoir d’achat des Français

 « La baisse du pouvoir d’achat des Français depuis 2009 a profondément et durablement impacté l’activité de la filière  CHR, en particulier celle des cafés avec une baisse du chiffre d’affaires de 10 % et des effectifs de 5 % », souligne le baromètre France Boisson / Crédoc. La progression considérable du nombre de touristes en France sur la même période n’a pas permis de compenser les effets d’autres phénomènes.

Autre donnée significative : l’indicateur mesurant la valeur ajoutée chute de 9 % pour le secteur CHR, soit une perte de 2,3 milliards d’euros pour la période 2010 – 2014.

Dans ce paysage, l’Ile-de-France occupe une place bien spécifique. La région compte, en effet,  10 % d’établissements supplémentaires sur cette période 2009 – 2015, alors que dans le même temps, la population francilienne n’a progressé que de 3,5 %. L’Ile-de-France concentre désormais pas moins d’un tiers de l’emploi de la filière CHR.

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